Herbstzeit ist Genusszeit. Deftige Gerichte mit Saisongemüse wie Kürbis, Kartoffeln und Kraut, Kastanien und Wild schmoren und braten in den Töpfen. Was passt besser dazu als ein ausgewogener und zugänglicher Rotwein?!?!
Unser Wein des Monats Oktober ist ein solcher Rotwein:
Einfach ein Rotwein jede Gelegenheit. Mit Aromen von reifen roten Früchten, einer guten Balance von feinen, diskreten Eichennoten passt hier der Zusatz "easy drinking" einfach perfekt. Am Gaumen frisch mit mittlerem Körper und langem Abgang. Ein saftiges, zugängliches und fruchtiges Geschmackserlebnis. Ein Rotwein für Kenner, aber auch für "Neueinsteiger", die sich erst einmal an den Geschmack von Rotwein herantasten wollen.
Wein zu Wild - eine edle Kombination
Wild und Wein gehört einfach zusammen, denn ein ausgesuchter Wein krönt ein Wildgericht und macht es zu einem Geschmacks-Highlight. Das Angebot an passenden Weinen ist sehr groß und vielseitig, ebenso wie die Auswahl an verschiedenen Wildgerichten. Wildgeflügel beispielsweise verlangt nach anderen Weinen als ein Kaninchen oder ein Entrecôte vom Hirsch. Gemeinsam haben die Gerichte jedoch eins: Ihr Genuss wird mit dem richtigen Glas Wein noch besser. Gerade bei Gerichten mit Wild sind die einzelnen Komponenten aus Fleisch, Beilage und Soße stark geschmacksprägend. Hier werden Weine verlangt, die sich durchsetzen oder so gut mit der Speise harmonieren, dass sich weitere Geschmacksnuancen öffnen. Unser Team, vor Ort in WASGAU Weinkeller berät Sie gerne bei Ihrer Weinauswahl.
WASGAU KochTipp: Beim Zubereiten von kräftigen dunklen Saucen zum Wildgericht sollten Sie denselben Wein benutzen, der auch zum Essen gereicht wird. Das macht das gewisse Etwas aus. Wie etwa bei einem würzigen Hirschgulasch.
Perfect Match - Wein des Monats OKTOBER und Wild
Unser Wein des Monats der Flic Tinto ist ein sehr verlässlicher Begleiter zu Gerichten mit Wild. Vier Jahre im Fass und auf der Flasche gereift ist, kann sich das Ergebnis schmecken lassen. Ein würziger und fruchtvoller Rotwein, der am Gaumen mit einem lang anhaltenden Finale glänzt. Ein Wein mit großem Potenzial.
Wein aus Portugal im WASGAU Weinkeller
Unser Wein des Monats, der Flic Tinto stammt aus dem traditionsreichen Weinbauland Portugal. Die Casa Santos Lima ist ein Familienunternehmen, das sich der Herstellung, Abfüllung und dem Verkauf portugiesischer Weine widmet. Das Unternehmen ist in den Regionen Lissabon, Algarve, Alentejo, Vinho Verde und Douro vertreten und hat sich in den vergangen Jahren vor allem durch ihr exzellentes Preis-Qualitäts-Niveau einen Namen in der Weinbranche gemacht. Seit jeher ist das 1920 von Joaquim Santos gegründete Weingut Casa Santos Lima ein Familienbetrieb. Im Laufe der Jahre wurde das Weingut immer wieder verbessert, modernisiert und mit neuer Technologie ausgestattet.
Der Weinbau in Portugal ist durch Gegensätze geprägt: Im heißen Landesinneren wird vorwiegend schwerer Rotwein und Portwein produziert, während im kühleren Atlantik-Klima des Nordwestens der leichte Vinho Verde erzeugt wird.
