30 min. Arbeitszeit
Zutaten
- 250 gr Vollkorn Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Möhre
- 1 rote Chilischote (nach Belieben)
- 150 gr Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Pck. The Vegetarian Butcher Hick-Hack-Hurra
- 1 Dose/n stückige Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL getrockneter Oregano
- 0.25 TL Jodsalz
- Pfeffer
- 2 Zweige Basilikum
- 2 EL vegane Hefeflocken (optional vegane Parmesan-Alternative)
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsangabe kochen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Zwiebel und Möhre im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Chili und Hick-Hack-Hurra zufügen und weitere 3 Minuten braten. Stückige Tomaten, Tomatenmark, 200 ml Wasser und Oregano zugeben, aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.
Kirschtomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten kochen.
Spaghetti Bolognese mit Basilikumblätter garnieren und mit Hefeflocken bestreut servieren.
Tipp: Wer es nicht zu scharf mag, einfach rote Chilischote weglassen.
