Zutaten
Für den Teig
- 100 gr Galbani Mascarpone
- 150 gr Butter
- 180 gr Zucker
- 2 EL gehacktes Basilikum
- 3 Stück Eier
- 150 gr Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Pck. Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
- 2 EL Kakaopulver
Für die Creme
- 400 gr Galbani Mascarpone
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft)
Für die Dekoration
- 12 Stück ovale Pralinen (z. B. Schoko-Maikäfer, halbe Schokoeier, oder ähnliches)
- 24 Stück kleine Zuckeraugen
Außerdem
- Muffinförmchen
- Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle
Zubereitung
Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen, 100 g Galbani Mascarpone und Basilikum zugeben und verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Puddingpulver und Kakaopulver mischen, sieben und nach und nach unterrühren. Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech (12 Mulden) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen.
Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für die Creme 400 g Galbani Mascarpone mit Sahnesteif und Vanillezucker ca. 1 Minute schaumig schlagen. Zitronenabrieb und -saft unterrühren. 1 EL Creme beiseite stellen, übrige Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und Muffins mit vielen kleinen Tupfen garnieren.
Für die Schäfchen-Optik je 1 Praline als Schäfchen-Kopf senkrecht an den Rand der Creme setzen. Mit beiseite gestellter Creme Zuckeraugen auf die Pralinen kleben. Schäfchen Muffins ca. 30 Minuten kalt stellen und servieren.
Super niedlich und zuckersüß! Eine perfekte Leckerei für das Osterfest oder jeden Geburtstag!
