Zutaten
- 250 gr Clever Pasta Kurkuma
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Paprika
- 1 Stück Zucchini
- 6 Stück Cocktailtomaten
- 250 gr Champignons
- 0.5 TL gemahlenes Chilipulver
- 3 EL Olivenöl
Außerdem
- Salz
- Pfeffer
- optional: frische Petersilie
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Zusammen mit dem Öl in eine Pfanne geben und anbraten.
Die Paprika, Zucchini und Tomaten waschen, die Pilze putzen und würfeln.
Das Gemüse ebenfalls in die Pfanne geben, kräftig würzen und unter ständigem Rühren anbraten.
In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, Salz, einen Schuss Olivenöl und die Kurkuma-Pasta von Clever-Pasta hinzufügen und genau 4 Minuten kochen lassen.
Wichtig: Das Wasser sollte nur leicht köcheln, da Clever Pasta beim Kochen etwas schäumt. Das ist normal und liegt am hohen pflanzlichen Eiweiß-Anteil.
Parallel dazu die frische Petersilie fein hacken.
Nudeln abgießen, auf einem Teller anrichten und das Gemüse darübergeben.
Petersilie zum Schluss darüber streuen.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
