Zutaten
- 8 Stück Champignons
- 3 Stück Frühlingszwiebeln
- 4 Stück getrocknete Tomaten
- 1 Scheibe/n Weißbrot (z, B. Toastbrot)
- 1 Pck. BRESSO Balance mit Kräutern aus der Provence
- 200 gr Kirschtomaten
- 1 Bund Rucola
- 2 EL Olivenöl
Außerdem
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Champignons mit einer kleinen Bürsten putzen. Die Stiele der Pilze vorsichtig herausdrehen und zur Seite legen.
Nun die leeren Champignonköpfe mit der Öffnung nach oben nebeneinander in eine Auflaufform setzen und diese mit etwas Salz würzen.
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung die Champignonstiele klein hacken und die Würfel in eine Schüssel geben.
Anschließen die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Nun die getrockneten Tomaten in kleine Stücke hacken und zusammen mit den Frühlingszwiebeln in die Schüssel zu den gehackten Champignons geben.
Das Weißbrot würfeln und ebenfalls zu den Champignons und getrockneten Tomaten geben.
Anschließend alles mit einem Becher BRESSO Balance Frischkäse mit Kräutern aus der Provence vermengen und die Masse nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Gemüse-Frischkäse-Füllung in die Champignon-Köpfe füllen und anschließend für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.
In der Zwischenzeit als kleine Beilage frische Tomaten und Rucola vorbereiten. Hierzu die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die dicken Stile vom Rucola entfernen. Alles zusammen mit Olivenöl und nach Belieben mit Salz und Pfeffer marinieren.
Nun die gefüllten Champignons auf dem Rucola Salatbett anrichte und die Kirschtomaten daneben drapieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
