Zutaten
- 750 gr NADLER Edle Matjesfilets Nordische Art in Rapsöl
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Stück Gewürzgurken
- 2 EL Gurkenwasser
- 1 Stück Apfel
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Rapsöl (optional)
- 2 Stück hartgekochte Eier
Außerdem
- Salz
- Pfeffer
- frischer Dill
Zubereitung
Die Matjesfilets abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in Viertel schneiden.
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Danach die Gewürzgurken und den Apfel in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel das Gurkenwasser, den Essig und das von den Matjesfilets aufgefangene Öl gut verrühren. Mit Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken. Das Salz vorsichtig dosieren, da die Matjesfilets bereits für eine salzige Note sorgen.
Matjesfilets, Zwiebelstreifen, Gewürzgurken und Apfelwürfel in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.
Den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Die geviertelten Eier auf dem Matjessalat anrichten und vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren.
Tipp: Da das Produkt bereits Rapsöl enthält, kann das zusätzliche Öl im Dressing nach Belieben hinzugefügt oder weggelassen werden.
